あけましておめでとうございます。営業のT.0です。
年始の連休は実家へ帰省しました。

母が味噌作りにはまっていたので、その手伝いをしました。

まず大豆を半日ふやかして、5～6時間煮ます。待ち時間が長い！
煮た大豆を袋にいれ、潰します。
実家にはフードプロセッサーがないため、潰す作業は手作業でした。これがかなりしんどかったです。
その後、潰した大豆を麹と塩と良く混ぜ合わせ、空気を抜くように容器に詰めます。全部で8kgぐらいになりました。
これを6～7ヶ月寝かせると出来上がるみたいです。完成は7月頃でしょうか。



なんかクックパッドみたいになってしまいました。
自分で作ってみると、物がどういう風にできているか、どれだけの人の労力がかかるか良く分かって、とても勉強になります。
たまには既製品を買わずに、自分で一から作るのも面白いなと思いました。